Moroccan Lentil Stew की विधि (Recipe Moroccan Lentil Stew)

Moroccan Lentil Stew एक समृद्ध, मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है जो अद्वितीय मिश्रण के लिए जानी जाती है। यह डिश प्रोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसे चने और विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक ताजगी और गर्माहट का अहसास देती है। यह एक आदर्श डिश है जो शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों के लिए उत्तम है।

सामग्री:

दाल के लिए:

1. भूरी या हरी दाल (लेंटिल) - 1 कप, धोकर भिगोयी हुई

2. पानी - 4 कप (पकाने के लिए)

सब्जियों के लिए:

1. जुकिनी - 1 कप, diced

2. गाजर - 1 कप, diced

3. टमाटर - 1 कप, diced

4. प्याज - 1, diced

5. लहसुन - 3-4 कली, minced

6. कपिसिका (Capsicum) - 1 कप, diced

मसालों के लिए:

1. ज़ातार (Za'atar) - 1 चम्मच

2. जीरा - 1 चम्मच

3. धनिया पाउडर - 1 चम्मच

4. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

5. दालचीनी - 1/2 इंच का टुकड़ा

6. नमक - स्वादानुसार

7. काली मिर्च - स्वादानुसार

सजाने के लिए:

1. ताजा धनिया - 1/4 कप, कटा हुआ

2. नींबू का रस - 1 चम्मच (स्वाद के अनुसार)

3. जैतून का तेल - 2 चम्मच (परोसने से पहले)

विधि:

1. दाल को पकाना:

• एक बड़े बर्तन में भिगोई हुई दाल और 4 कप पानी डालें। 
• इसे मध्यम आंच पर उबालें और फिर धीरे-धीरे पकने दें।

2. सब्जियों को भुनाना:

• एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 
• उसमें diced प्याज और minced लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. सब्जियाँ मिलाना:

• जब प्याज भुन जाएं, तब diced टमाटर, गाजर, जुकिनी, और कपिसिका डालें। 
• इसे कुछ समय के लिए तब तक पकने दें जब सब्जियाँ नरम ना हो जाएं।

4. मसाले डालना:

• अब पके हुए सब्जियों में, ज़ातार, जीरा, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और दालचीनी डालें। अच्छे से मिलाएं।

5. दाल मिलाना:

• दाल को पके हुए सब्जियों के मिश्रण में डालें। 
• इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स मिल जाएं।

6. सजाना और परोसना:

• डिश को चूल्हे से उतारें और उसमें ताजा धनिया और नींबू का रस डालें। 
• गरमागरम Moroccan Lentil Stew को सर्व करें।

वैकल्पिक सामग्री:

• नट्स: काजू या बादाम डालकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है।
• प्रोटीन बढ़ाने के लिए: दाल के साथ चिकन या टॉफू का उपयोग किया जा सकता है।

सावधानियां:

1. दाल को भिगोना: दाल को पकाने से पहले 30 मिनट के लिए भिगोना आवश्यक है, इससे दाल जल्दी पकती है।

2. मसाले: अपने टेस्ट के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करें।

3. पोसण करते समय: इसे नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ सर्व करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

Moroccan Lentil Stew एक संतोषजनक और पौष्टिक डिश है, जिसमें न केवल दाल और सब्जियों का समावेश है, बल्कि यह एक संपूर्ण भोजन बनाता है। इसका मसालेदार स्वाद और ताजगी इसे हर किसी के लिए पसंदीदा बनाती है।