क्रॉइसेंट रोल बनाने की विधि (How to make Croissants Rolls)

क्रॉइसेंट एक प्रसिद्ध फ्रेंच बेक्ड गुड है। इनकी हल्की, बटरदार और खस्ता परतें होती हैं। यहाँ पर क्रॉइसेंट रोल बनाने की विस्तृत विधि प्रस्तुत की गई है।

आवश्यक सामग्री:

1. मैदा (All-Purpose Flour) - 4 कप
2. अविस्सोडियम नमक (Salt) - 1 चम्मच
3. चीनी (Sugar) - 2 चम्मच
4. फॉरन खमीर (Instant Yeast) - 2 चम्मच
5. गर्म दूध (Warm Milk) - 1 कप (लगभग 110°F/43°C)
6. पिघला हुआ मक्खन (Melted Butter) - 1/2 कप (और आटे पर पसारने के लिए और 1/2 कप)
7. अंडा (Egg) - 1 (फेंटने के लिए)
8. वैनिला एक्सट्रेक्ट (Vanilla Extract) - 1 चम्मच (वैकल्पिक) 

विधि:
1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं।
2. गीली सामग्री मिलाना: एक अलग बर्तन में गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ। इसके बाद इसे सूखी सामग्री में डालें और अच्छे से मिलाएँ।
3. आटा गूंधना: आटे को गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। इसे 5-10 मिनट तक गूंधें।
4. वृद्धि का चरण: आटे को एक कटोरी में रखें, ढककर 1 से 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
5. फ्लैट करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे पंच करके फिर से थोड़ा गूंधें और बेल लें।
6. मक्खन लगाना: आटे के एक भाग पर ठंडा मक्खन फैलाएं और इसे ट्राईकोन के आकार में बेलें। फिर इसे तीन गुना मोड़ें।
7. फिर से बेलना: आटे को दोबारा बेलें और फिर से इसी प्रक्रिया को दोहराएँ।
8. दूसरी वृद्धि: आटे को फिर से बेलें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
9. क्रॉइसेंट बनाना: आटे को बेलकर त्रिकोण के आकार में काटें। चौड़े सिरे पर भरवां चीज़ रखें और रोल करें।
10. दूसरी वृद्धि: तैयार क्रॉइसेंट्स को बेकिंग ट्रे में रखें और 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें।
11. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
12. बेक करना: क्रॉइसेंट्स पर फेंटे हुए अंडे का लेप लगाएं और ओवन में 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
13. ठंडा करें और परोसें: ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें और आनंद लें।

क्रॉइसेंट्स के फायदे:
1. स्वादिष्ट और पसंदीदा: सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आते हैं, खासकर नाश्ते या चाय के समय।
2. लगभग कोई भरा हुआ सामग्री: इनमें विभिन्न किस्मों के भरावन का प्रयोग किया जा सकता है, जैसे चॉकलेट, जाम, पनीर, आदि।
3. प्रेजेंटेशन: इनका आकार और सुनहरा रंग पार्टी और विशेष अवसरों पर शानदार लगते हैं। 

इन क्रॉइसेंट्स को बनाना सरल और मजेदार है, और ये आपके घर पर एक बेकरी जैसा अनुभव प्रदान करने का काम करेंगे।