स्वीट रोल रेसिपी

स्वीट रोल विधि (Sweet rolls recipe)

अवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:

• 500 ग्राम मैदा (आलू का आटा भी मिला सकते हैं, लगभग 50-100 ग्राम)
• 50 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं)
• 7 ग्राम सक्रिय ड्राई यीस्ट (या 21 ग्राम फ्रेश यीस्ट)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (घी या ऑलिव ऑयल का भी प्रयोग कर सकते हैं)
• 250-300 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस)

फिलिंग के लिए (अपनी पसंद के अनुसार):

• सिंपल: चीनी और दालचीनी का मिश्रण
• खसखस: खसखस, चीनी और थोड़ा दूध का मिश्रण
• ड्राई फ्रूट्स: किशमिश, बादाम, काजू, पिस्ता आदि बारीक कटे हुए
• चॉकलेट: चॉकलेट चिप्स या पिघली हुई चॉकलेट

ग्लज़िंग के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच चीनी

बनाने की विधि:

1. आटे का तैयार करना:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में गर्म दूध में यीस्ट और एक छोटी चम्मच चीनी डालकर 5 10 मिनट के लिए रख दें। यह यीस्ट को एक्टिवेट करने में मदद करेगा। इस दौरान यीस्ट फूल जाएगा और झागदार दिखेगा। यदि यीस्ट एक्टिवेट नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि या तो यीस्ट खराब है या दूध बहुत गर्म है।

अब एक बड़े कटोरे में मैदा, शेष चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें एक्टिवेट किया हुआ यीस्ट का मिश्रण और मक्खन डालकर हाथों से या स्टैंड मिक्सर की मदद से अच्छी तरह गूंध लें। आटा मुलायम और चिकना होना चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा थोड़ा करके और दूध डालें। गूंधते समय ध्यान रखें कि आटा हाथों से चिपके नहीं।

तैयार आटे को हल्के तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में रखें, ढक दें और 1 1.5 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा फूल जाए (प्रूफिंग)। आटा लगभग दोगुना हो जाएगा।

2. शेपिंग और फिलिंग:

प्रूफिंग के बाद आटे को हल्के से गूंध कर हवा निकाल दें। आटे को लगभग 1 सेमी मोटी लोई बेल लें। अपनी पसंद की फिलिंग (चीनी और दालचीनी, खसखस, ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट) को समान रूप से बेलें हुए आटे पर फैलाएँ।

अब आटे को कसकर रोल करें। एक तेज चाकू या पिज्जा कटर से लगभग 2 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

3. बेकिंग:

बेकिंग ट्रे को बटर पेपर से ढक लें। कटे हुए स्वीट रोल को ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें। इनको फिर से 20 30 मिनट के लिए ढककर प्रूफ करने दें।

अब ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्वीट रोल को 20 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। बेकिंग टाइम ओवन के अनुसार थोड़ा बदल सकता है।

4. ग्लेज़िंग:

ओवन से निकालने के बाद, अभी भी गर्म स्वीट रोल पर पिघला हुआ मक्खन और चीनी का मिश्रण लगाएँ। यह स्वीट रोल को चमकदार और और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

स्वीट रोल के फायदे:

• ऊर्जा का अच्छा स्रोत: स्वीट रोल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
• आयरन और विटामिन का स्रोत: अगर आप ड्राई फ्रूट्स या खसखस जैसी फिलिंग का उपयोग करते हैं, तो यह आयरन और विभिन्न विटामिन प्रदान करता है.
• आरामदायक भोजन: ये एक आरामदायक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो आपको तरोताजा महसूस कराएगा।

ध्यान देने योग्य बातें:

• आटे की क्वालिटी स्वीट रोल की टेक्सचर पर प्रभाव डालती है। अच्छी क्वालिटी के मैदे का उपयोग करें।
• यीस्ट की ताज़गी बहुत महत्वपूर्ण है। खराब यीस्ट स्वीट रोल को फूलने से रोक सकता है।
• बेकिंग टाइम ओवन के अनुसार बदल सकता है। स्वीट रोल को बीच बीच में चेक करते रहें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग और ग्लेज़िंग में बदलाव कर सकते हैं।

स्वीट रोल बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद और खुशबू आपकी मेहनत को काफी बढ़िया बना देगा। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट बेकरी आइटम का आनंद लें! इस रेसिपी को अपने अनुसार मॉडिफाई करके अपने खास स्वाद का अनुभव करें।