मालपुआ बनाने की रेसिपी

मालपुआ बनाने की विधि (Maalpuwa recipe)

सामग्री:

1. मालपुआ बैटर के लिए:

   - मैदा (फ्लोर) - 1 कप

   - दूध - 1 कप

   - चीनी - ½ कप

   - बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच

   - यूरो दाल - ¼ कप (भिगोई और पेस्ट बनाई हुई)

   - कद्दूकस किया हुआ नारियल - ½ कप (वैकल्पिक)

   - इलायची पाउडर - 1 चम्मच

   - घी या तेल - तलने के लिए

2. चाशनी के लिए:

   - चीनी - 1 कप

   - पानी - 1 कप

   - इलायची पाउडर - ½ चम्मच

   - केसर - एक चुटकी (वैकल्पिक)

विधि:

1. चाशनी बनाना:

   - एक बर्तन में 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें।

   - चाशनी तब तैयार है जब वह एक तार की चाशनी में पहुँच जाए। 

   - इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिला लें और आंच से हटा दें।

2. मालपुआ का बैटर तैयार करना:

   - एक बड़े बर्तन में मैदा, दूध, चीनी, बेकिंग पाउडर, यूरो दाल का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। 

   - सभी सामग्री को अच्छे से मिलाते हुए एक स्मूद बैटर बनाएं। बैटर को थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

3. तलना:

   - कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। 

   - एक कलछी या चम्मच से बैटर लेकर गरम तेल में डालें और गोल आकार में फैलाएं।

   - सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें। 

   - जब एक तरफ सुनहरा हो जाए, तो दूसरी तरफ पलट दें।

4. दुबारा चाशनी में डालना:

   - जब मालपुआ सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे चाशनी में डालें और एक-दो मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चाशनी का स्वाद अच्छी तरह अवशोषित हो जाए।

5. सर्व करना:

   - मालपुआ को चाशनी से निकालकर एक सर्विंग प्लेट में रखें। आप इसे कद्दूकस किए हुए नारियल या मेवे से सजा सकते हैं।

मालपुआ के फायदे:

1. ऊर्जा का स्रोत: मालपुआ में दूध और चीनी की höhere मात्रा होती है, जो आपको तुरंत ऊर्जा देती है।

2. स्वादिष्टता और ताजगी: यह एक टेस्टी डेसर्ट है जो खास मौकों या त्योहारों में बनाया जाता है।

3. पोषण से भरपूर: नारियल और दालें सेहत के लिए लाभकारी होते हैं, जिसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

4. सर्दी में फायदेमंद: विशेषकर सर्दियों में, मालपुआ गरमी प्रदान करता है।

5. स्वाद और संतोष: खाने के बाद यह मिठाई आनंदित करती है और मन को संतोष देती है।

मालपुआ एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद सभी को भाता है!