पोहे वाली नमकीन की रेसिपी

पोहे वाली नमकीन बनाने की विधि और इसके फायदे

सामग्री:

1. पोहा (चिवड़ा) - 2 कप (चपटा या थिन, साबुत या बांसुरी)

2. मूंगफली - ½ कप (भुनी हुई)

3. साबुत करी पत्ते - 10-15

4. आलू - 1 (उबला हुआ और क्यूब्स में काटा हुआ)

5. हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

6. हल्दी पाउडर - ½ चम्मच

7. नमक - स्वादानुसार

8. लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच (स्वादानुसार)

9. तेल - 2-3 टेबल स्पून (तलने के लिए)

10. नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

11. चाट मसाला - 1 चम्मच (सजाने के लिए)

विधि:

1. पोहा की तैयारी:

   - पोहे को अच्छे से धोकर 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगोने के बाद छान लें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। 

2. तलना:

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 

   - जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें मूंगफली डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

   - फिर उसमें साबुत करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड के लिए भुनें। 

3. आलू और अन्य सामग्री मिलाना:

   - अब उबले हुए आलू और हरी मिर्च डालें। 

   - हल्दी पाउडर, नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालें, और अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकने दें। 

4. पोहा डालना:

   - अब इसमें धोया हुआ पोहा डालें और हल्के हाथों से मिला लें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से चिपक जाएं। 

   - आवश्यकतानुसार नींबू का रस डालें।

5. सर्व करना:

   - पोहे वाली नमकीन को एक बर्तन में निकालें। 

   - चाट मसाला छिड़किए और गर्मागरम या नाश्ते के समय चाय के साथ परोसें।

पोहे वाली नमकीन के फायदे:

1. स्वास्थ्यवर्धक: पोहा आसानी से पचने वाला और हल्का होता है, जो नाश्ते के लिए एक बेहतर विकल्प है।

2. ऊर्जा का स्रोत: मूंगफली और आलू से ऊर्जा मिलती है, जो आपको पूरे दिन सक्रिय रखती है।

3. पोषण से भरपूर: इसमें कई आवश्यक विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

4. वेट कंट्रोल में मददगार: यह प्रोटीन और फाइबर में उच्च होती है, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती।

5. स्वादिष्ट और कुरकुरी: कुरकुरी नमकीन मिट्टी के चटपटे स्वाद से भरपूर होती है, जो किसी भी नाश्ते को मजेदार बनाती है।

इस शैली की पोहे वाली नमकीन एक सरल, जल्दी बन जाने वाली और स्वादिष्ट आनंददायक स्नैक है, जिसका आनंद आप चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं!